食材配送有說(shuō)道 凍品藏品不可脫離冷鏈運(yùn)輸

很多人認(rèn)為食材配送很簡(jiǎn)單，只是簡(jiǎn)單的運(yùn)輸，其實(shí)這樣的想法是不對(duì)的，其實(shí)專業(yè)的食材配送說(shuō)道是非常多的，就拿冷凍冷藏商品來(lái)說(shuō)，是不可以脫離冷鏈運(yùn)輸?shù)�，今天就給大家講講食材配送的相關(guān)要求和注意事項(xiàng)。

首先，食材配送需要關(guān)注不同的食材必須分箱分車(chē)進(jìn)行配送，就拿面包與活魚(yú)來(lái)說(shuō)，魚(yú)的異味比較大，如果與面包一同配送，很容易造成氣味污染，所以，最好是分車(chē)配送，如果條件不允許，也需要分箱分隔進(jìn)行配送，確保相互之間不被污染。

其次，冷凍冷藏商品配送不可以脫離冷鏈運(yùn)輸，冷藏商品溫度需要保持在0-4攝氏度，冷凍商品需要保持在-18—-22攝氏度，冷藏商品可以加濕冰保持溫度達(dá)標(biāo)，而冷凍商品需要使用專門(mén)的保溫箱，并且要加干冰來(lái)進(jìn)行溫度保存，如果溫度不合格，極有可能對(duì)食材造成污染，所以，專業(yè)的食材配送公司是必須要堅(jiān)持冷鏈運(yùn)輸?shù)�。如果條件允許的話，可以使用專門(mén)的冷凍冷藏車(chē)輛進(jìn)行運(yùn)輸。

第三，食材配送的周轉(zhuǎn)容器必須要定時(shí)進(jìn)行清潔和消毒，配送車(chē)輛也需要定期清潔并消毒，不同的食材所需要的周轉(zhuǎn)容器是不同的，必須嚴(yán)格按照要求進(jìn)行裝載運(yùn)輸，不可以混裝，以免造成食材污染。

第四，配送司機(jī)必須要專業(yè)，首先應(yīng)具有較好的駕駛經(jīng)驗(yàn)和技巧，具有突發(fā)事件的應(yīng)變能力，要熟悉當(dāng)?shù)氐牡匦魏吐肪�，具有較好的溝通能力，針對(duì)客戶的反饋要及時(shí)反饋給公司的相關(guān)部門(mén)，認(rèn)真傾聽(tīng)客戶的反饋。

除了上述幾點(diǎn)外，食材配送還需要把關(guān)好食材的品質(zhì)，這是踐行食品安全，也是為廣大企事業(yè)單位客戶負(fù)責(zé)。